Masă zdrobită mărunt uniform, fără coajă, cu un gust și o aromă naturală, specific legumei, uşor amărui! Fracția masică de substanță solidă uscată consituie 6% brix. Modul de păstrare- piureul se păstrează la temperatura 0° C pînă la 20° C. Termenul de păstrare a piureului este de 1 an de la data producerii. Modul de ambalare- butoaie metalice ermetice cu pungi aseptice inserate, masa 200-220 kg.