Masă zdrobită mărunt uniform, fără coajă. Gust și aromă naturale, specific legumei. Gust cu o ușoară nuanșă amăruie! Fracția masică de substanță solidă uscată consituie 6% brix. Modul de păstrare – piureul se păstrează la temperatura 0° C pînă la 20° C. Termenul de păstrare a piureului este de 1 an din data producerii. Modul de ambalare – butoaie metalice ermetice cu pungi aseptice inserate, masa 200-220 kg.