Nutriționiștii spun că  Gogosarii sunt extrem de sănătoși, datorită aportului consistent de vitamina C, vitamina A, vitamina B6, betacaroten, vitamina K, fosfor, calciu, tiamină, acid folic, magneziu, cupru. Sunt și o sursă foarte bună de fibre. La orice sarbatoare, Gogoșari marinați cu ulei sunt aperitivul din legume cel mai frumos si delicios de pe masa. Sunt dulcisori, aromati, acrisori, un pic crocanti