Vinetele sunt bogata in vitamine si minerale, si au un continut scazut de grasimi. Contin vitamina K, C, B6, cupru si magneziu şi sunt bogate in antioxidanti.

Daca obisnuiti sa aveti o dieta echilibrata, bazata pe consumul de legume, cu siguranta veti indragi si Tocana de vinete, in special in meniul persoanelor care obisnuiesc sa tina post, sau care au regim alimentar bazat pe consumul de fructe si legume.